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金骏眉泡法的正确方法如下:
工具/原料:3-5g金骏眉红茶 、山泉水、茶具 。
1、选水:冲泡金骏眉红茶首选山泉水,其次是矿泉水、纯净水。
2 、煮水:水烧至沸腾后,倒入茶具中进行温杯 ,提升茶具的温度。适合用白瓷盖碗冲泡金骏眉,投茶3-5g,茶水比1:20-1:3。
3、洗茶:金骏眉为鲜嫩芽茶 ,冲泡水温不宜过高 。洗茶过后,重新注入95度的热水,第二泡控制在4秒后出汤。第三泡依然注入95度热水 ,控制在6秒后出汤。第四泡用90度热水冲泡,10秒后出汤 。
4、冲泡:正宗的金骏眉十分耐泡,第五 、六泡注入90-95度热水 ,浸泡12-15秒出汤。第七泡注入95度热水,浸泡20秒出汤,水温提高 ,此时香气再次被激发出来。第8-10泡,依次为30、45、60秒出汤 。
5 、品饮:茶汤倒出后无法立即饮用,因为是沸水冲泡,此时汤水滚烫 ,不宜入口。建议先赏茶汤,欣赏汤水的色泽与香气,待茶温适宜后 ,即可小口啜饮,喝完再续。
金骏眉的冲泡方法与技巧如下:
第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置3秒 ,出汤要快,第一泡口感以香为主,第二三四泡出汤时间控制在5秒左右 ,茶叶的水香味完全散发出来,达到最好的效果,第五泡之后时间加3-5秒坐杯 ,泡金骏眉要注意水温,使用高于90度的水温才能泡出金骏眉的口感以及营养值 。
金骏眉红茶建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 ,紫砂壶也是不错的,不过要专茶专壶哦,防止串味。
金骏眉名字由来:
金骏眉茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色 ,具淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔 ,呈鲜活的古铜色。
1、金:金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质 ,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名“金”字 。
2、骏:因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树 ,同时希望金骏眉茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名“骏”字。
3 、眉:传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉“眉 ”还有长久、长寿之意 ,故取名“眉”字,熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。
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