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一 、选择时间和批发地点
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始 ，10点之前最活跃 。从大型批发市场进货的都是要货量大的商家 。小主顾最好到中小型批发市场 ，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手 ，价格可能贵一些。
二 、确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果 ，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉 、西瓜 、柚子等时令水果；水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外 ，还会卖一些进口水果 ，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车 、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果 ，比如菠萝 、柚子、西瓜、哈密瓜 、橙子等 。
扩展资料进货技巧：
1 、想拿便宜货 ，可以稍微等一等以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖 ，一过9点批发商便随时准备低价抛售 ，因为樱桃太容易坏掉了 。
2、检查水果品质，水果一定要逐一过目 、过手 ，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易 。开箱检查 ，却避免损失 。
3 、学会有人情味的技巧。如果想要验一下批发商的秤，出发去批货的时候精确称出自己的体重 ，然后在市场借“称体重 ”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了 ，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的 ，批发商一般就不会再为难 。
1、调研和选址
选址学问非常大 ，不同行业选址不一样，相同行业不同预算选址又不一样 。做水果行业 ，首先要把水果店开在人流量大的区域 ，然后是性价比，大型商超租金太贵 ，更适合单品利润率高的东西 ，比如衣物，饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的 ，你逛街的时候会买个衣服鞋子 ，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧 。水果是日常消费品 ，消费群体更主要的是做饭的大爷大妈 ，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市 ，最好附近有停车场 。当然 ，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺 ，鱼店 ，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
2 、水果店装修及办证
一般来说一个简单的装饰就足够了如果加盟了鲜丰水果这种成熟的连锁品牌装修更不需要您自己操心 。其次找到货架和风幕柜需要一定的时间和精力 ，这些都是开店必备的设备 。全新的风幕柜会有点贵如果资金不太充裕可以找二手货这样会便宜得多。对于货架如果可以装修公司来定制 ，当然如果是加盟了鲜丰水果这些总部都会为您搞定 。然后在装修的同时还得着手办理证件，如营业执照 ，所需要的证件为身份证原件和复印件 、营业场所的场地证（房产证或土地证复印件）、租赁合同原件和复印件 、证件照片 。此外 ，还需要申请健康许可证，然后就是办理税务登记证 ，并在取得营业执照之日起30日内向当地税务机关和国家税务机关提出申请。所需材料为：营业执照正本 、租赁合同正本及副本、身份证正本及复印件 。
3 、水果采购
水果的摆放是个很大的学问 ，什么水果摆什么位置 、用什么来盛放等 。现在有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度 ，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法 ，大家可以尝试，去买一些二手的泡沫箱 ，很多海鲜批发市场都有也不贵 ，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割 ，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草 ，这些淘宝上都有卖。有一点非常关键，就是阶梯架子的角度 ，没做好的话客人一碰就全部掉下来了 。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆 ，多调整，最终确定 。
4、开业
在正式开业前可以进行试营业 ，可以做一些轻度的活动试试 ，并和和顾客解释说试营业，并告诉顾客什么时候正式开业，目的是熟悉一下水果店整个运营的流程 ，或者提前做一些宣传 ，尝试个2-7天都行。开业前三天选择10个产品出来做活动，这些产品不需要主推 ，因为不赚钱 。开业期间可以发一些回流券 ，比如消费满50送50抵用券，下次过来买50可以减十块 ，这个自己要根据自己顾客的消费水平来定 。
当然新手开水果店建议大家还是加盟一个成熟靠谱的连锁品牌为佳 ，如鲜丰水果，鲜丰水果全国门店超2400家 ，选址、装修 、供货 、运营等都有总部专业的团队为您服务 ，水果小白也能无忧开店。
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我是环翔号的签约作者“全世英”
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